Vysoko spracované potraviny a ich negatíva

Vysoko spracované potraviny sa stali mojou bežnou súčasťou až do asi mojich 27rokov, kedy som denne vypila niekoľko energy nápojov, jedla som fast food a sladkosti každý jeden deň a čudovala sa, prečo nechudnem, aj keď jem 2x denne a cvičím každý deň.

Ich pravidelná konzumácia môže mať negatívne dôsledky na naše zdravie. V tomto článku sa pozrieme na to, aké riziká so sebou prinášajú vysoko spracované potraviny, ktorými som si prešla aj ja sama.

Čo sú vlastne tie vysoko spracované potraviny?¹

Vysoko spracované potraviny (ultra spracované potraviny, UPF) sú vyrobené pre maximálny zisk:

• Obsahujú lacné komponenty, majú dlhú trvanlivosť, sú veľmi atraktívne a chutné.
• Bývajú vytvorené sériou priemyselných techník a definovaných chemických procesov.
• Obsahujú aj látky, s ktorými prichádzajú do kontaktu pri výrobnom kolobehu – vrátane hnojív, pesticídov a konzervantov.

V konečnom dôsledku teda obsahujú množstvo látok vyvolávajúcich nutkanie jesť a obmedzujú regulačné mechanizmy príjmu potravy. Taktiež obsahujú chemické prísady, ktoré sa nedajú považovať za živiny a majú potenciálne toxický efekt.

Vysoko spracované potraviny obsahujú

• Vysoký obsah cukru, soli a nezdravých tukov
• Nízky obsah živín
• Umelé prísady a konzervanty

Je prirodzené, že také zloženie potravín pre naše telo nebude príliš zdravé – takto spracované potraviny spravidla súvisia s obezitou, ochorením ciev a srdca, cukrovkou alebo metabolickými problémami.

Čo patrí medzi vysoko spracované potraviny?²

Povedzme si úprimne, kto z nás si nedá čipsy, či sladké. Ja som toho zjedla kedysi denne kvantum! A aj som sa tak cítila a vyzerala – veľmi zle. Nemusíte vyradiť úplne všetko a navždy, stačí len obmedziť a hlavne ak prevažuje vyvážená a zdravá strava, sem tam si samozrejme môže každý dopriať nejakú tú maškrtu. Ja nie som výnimkou, stále milujem napríklad čipsy 🙂

• Mrazené jedlá – hotové mrazené večere, mrazená pizza, mrazené polotovary ako hranolky alebo mrazené hamburgery, či rybie prsty, koláče

• Rýchle občerstvenie– hamburgerové žemle a mäso z fast foodov, smažené kura, rýchle šaláty s vysokým obsahom kalorických dresingov

• Sladkosti a pečivo – koláče, sušienky a zákusky z obchodu, čokoládové tyčinky a cukrovinky s dlhým dátum spotreby

• Nápoje – sýtené sladké nápoje (limonády, colové nápoje), energetické nápoje, sladené ovocné šťavy a nektáre

• Mäsové výrobky – údeniny ako salámy, párky, klobásy, konzervované mäso (napr. paštéty), predpripravené hamburgery a hotdogy

• Chipsy a slané snacky– zemiakové chipsy, kukuričné lupienky a tortilla chipsy, slané oriešky a krekry

• Instantné a konzervované jedlá – instantné polievky a rezance, predpripravené omáčky a dressings

Moja rada na záver

³Nebojte, nemusíte hneď bežať vyhádzať polovicu jedla, ktoré máte doma – skúste ale robiť zmeny, ktorými budete postupne priemyselne spracovávané potraviny v jedálničku obmedzovať.

• skúste si pripravovať jedlá doma sami, kde viete, čo do nich dávate (či už obedy alebo koláče)
• zaraďte do jedálnička aj viac ovocia a zeleniny
• salámy nahraďte za čerstvé mäso
• jednotlivé jedlá v jedálnom lístku viac plánujte dopredu
• pochutiny ako čipsy si doprajte výnimočne
• to, čo domov nekúpite, to nezjete, takže robte si aj nákupný zoznam potravín